Romige paddenstoelenstoof uit ‘Toen was koken heel gewoon’

Dit recept komt uit het boek ‘Toen was koken heel gewoon’ van chef Lisette Bossert. Ze ontwikkelde dit recept voor illustrator Thé Tjong-King.

288eb16

 

 

Lisette Bossert “De combinatie van nootmuskaat en paprika is goddelijk!”

 Ingrediënten:

  • 400 gram gemengde paddenstoelen
  • 2-3 el olijfolie
  • 1 el roomboter
  • 2 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 flinke mespunt vers geraspte nootmuskaat
  • 125 ml room
  • 3 el gehakte peterselie

Bereiding:

Verwagemengde paddenstoelenrm de oven voor op 180 graden. Leg de paddenstoelen op een bakplaat. Sprenkel er olijfolie, wat peper en zout overheen. Bak ze in 15 minuten gaar en geurig. Leg ze apart.

Schil en snipper de sjalotten en knoflook. Verhit de boter in een diepe pan. Smoor de sjalot en knoflook op laag vuur glazig. Voeg paprikapoeder en nootmuskaat toe, roer even door. Voeg de room toe en schep de paddenstoelen erbij. Breng de room rustig aan de kook en zet het vuur laag en laat de room in 5 minuten wat inkoken. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout en voeg de peterselie toe. Dit gerecht is heerlijk met gebakken aardappelen en gekookte groene groenten.

Dit vind je misschien ook leuk...

Scroll

Blijf op de hoogte van alle aanbiedingen!

  • Regelmatige update
  • Interessante artikelen over Natuurvoeding
  • Als eerste geinformeerd!

Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief!